第134日
??温迪起床的时候打了个哈欠，她有点惊讶, 自己睡到天亮居然还是很困。 ??她回忆了一下, 昨天下午她就开始睡，中途黑毛好像曾经试图把她叫醒吃饭也遭到拒绝, 然后她就一直沉睡, 直到刚刚苏醒。算起来她应该睡了十二个小时以上，这么长的睡眠时间, 怎么还是困？温迪在火炕上翻滚了两圈，才慢吞吞爬起来。 ??她眼睛迷迷糊糊地眨巴着, 缓了会神, 决定下床。 ??悠然地踩在温暖的地砖上，穿衣穿鞋, 然后她走到院子里去。太阳已经升起半天了, 温度比清晨时高一些，应该在十摄氏度左右。温迪站在院子里做了一遍广播体操，扭头回养鱼室，蹲下来看了半天, 伸手从海鱼池里抓了一条肥美的鱼。她把鱼拿到案板上处理, 剖开后从它肚子里摸到了几块手感滑腻软弹的东西，摸出来一看, 是鱼卵块。 ??于是温迪修改了自己原本的想法, 改主意要做别的。 ??她进海鱼池又抓了十几只虾, 抓了一捧小麦, 进冰库拿了一个玉米。 ??温迪先把玉米放在碗里, 用温水浸泡解冻。然后处理小麦，将它放进石臼里捣碎，铺开后轻吹，吹掉的就是轻的麦壳，剩下的是粉碎的小麦粒。然后用石杵继续捣，再用木棍来回碾压，因为没有石磨，因此这是一段非常艰苦的程序，靠人工把小麦生碾成了小麦粉。然后这么辛苦地搞了半小时，也才弄到小半碗的面粉，温迪将它放在旁边。 ??虾，去头去皮，挑去虾线，只取虾仁部分，全部剁成虾肉茸。 ??接着拿两个鸡蛋打散加盐，准备好蛋液后，再取一小捧生粉即土豆淀粉放在一旁。 ??鱼卵轻微碾压，压碎后装进碗中备用。 ??最后是已经解冻的玉米，用刀将所有玉米粒刮下来，全部切碎。这些食材同样放入碗中，经过接近一小时的准备，温迪便获得了：面粉、虾糜、蛋液、生粉、鱼籽、玉米碎。接下来就是“组装”这些材料，用虾仁包裹鱼籽，揉成丸子，然后依次蘸生粉、蛋液、面粉和玉米碎的混合物。直到将所有食材全部“组装”成一个个表面颗粒分明的金黄色丸子。 ??温迪给它取的名字是鱼籽虾仁黄金碎，这并不是温迪自创的菜品，而是她去某个西式快餐店吃过的点心，吃了觉得很喜欢，但当时只需要不断进快餐店点餐就能吃，因此温迪从来没想过要自己做。直到刚刚剖开鱼腹找到了鱼卵，也就萌发了要重现这道菜品的想法。 ??这道点心的主材料有三样，全部写在了名字里，鱼籽、虾仁、黄金碎——也就是玉米粒。 ??揉好丸子后，温迪起油锅，将所有丸子都下入油锅里炸，炸120秒即可捞出，冷30秒后再下油锅复炸，使它表面的玉米粒尽可能地膨胀，虽然是切碎的玉米，但也一个个胀大到了一厘米左右的大小，分布在金黄色丸子的表面，显得非常诱人。 ??这些材料基本都是剁碎的，在油锅了炸三分钟足够熟了。 ??温迪将丸子捞出来装在漏网里沥油，继续处理挖出鱼卵的鱼。 ??她把鱼身上的肉刮下来，再剁下鱼尾巴，蘸着剩下的面粉和蛋液，下油锅里炸，鱼身的肉切成可以入口的片，炸后外酥里嫩，非常鲜甜可口。又因为温迪特意只放了一种调料，盐，因此虽然这些都是油炸制品，却并不会使它们的味道过于重复腻味，反而油炸的部分酥脆可口，更能衬托出它包裹的内里食材的嫩和鲜。 ??吃快餐的时候，温迪就曾经很喜欢一种下架食物，鳕鱼条，酥脆的外壳和雪白细嫩的鳕鱼肉达成了非常分明的互相衬托，每一口咬下去两种矛盾的口感在口中发生碰撞，却又能互相融合让食客只会更鲜明地感受到它的美味。 ??至于剩下的鱼头和连接的鱼骨头则被温迪留下，用油炸了一下就扔在锅里，加大量的水和姜片一起炖，盖着盖子慢慢地炖，等吃完了鱼籽虾仁黄金碎和炸鱼条后，这锅汤也炖好了，加点盐搅拌均匀就能舀出来喝，一碗喝下去，既去油腻，又能给食客提供从里到外的舒心清扫，仿佛蒸腾了一场温泉浴，里里外外都无比暖和。 ??喝两碗鱼汤，锅里还剩下不少，此时就可以放粉或者饭。一般来说，最好是放面，但磨面粉太麻烦了，暂时没法那么奢侈。最后温迪选择放红薯粉，红薯粉的口感最适合这种清淡的汤，如果是土豆粉，它不那么容易入味，反而可能跟这锅鲜甜的鱼汤格格不入。至于米饭，用它配汤也不错，但得重新煮，浪费时间，红薯粉就简单了，直接扔进锅里煮几分钟，稍微煮过头一点也无所谓，它不像面会坨，经得煮，越软越好吃。 ??接下来还可以按照各人口味，再扔一把青菜，或加一勺辣椒酱。 ??温迪选前者，黑毛选后者，各得其味。 ??在她们吃红薯粉时，温迪把鱼头和鱼骨头装碗里，配一碗汤，端给阿黄。阿黄把汤唆了，再把鱼头叼出来，抱在身前慢慢地啃。这里的鱼骨头是取的中间那段大骨，没有鱼刺，阿黄不会被扎伤。它没人那么挑食，对鱼头里所有的肉来者不拒，它是不嫌弃腥味的，甚至越腥越好吃，一会儿工夫就把鱼头吃成了一个空架子。 ??今天，由一顿美味的早餐开场。 ??接下来温迪和黑毛去晒场收了黄豆，带回来装进石缸。这下，八个石缸都有主了。 ??随后温迪开始和黑毛商讨要做石磨的事。 ??“我不知道怎么做，听你的，你想好以后教我就行。”黑毛把主动权扔给她。 ??“去海边看看吧。”温迪决定，先去选石头。 ??这次也带着旱船去，因为偶尔也有需要用到石头的时候，但由于承重的问题，平时用藤条筐一次装不了多少，但用旱船就不一样了，自从有它上次带大量石砖回来的事迹后，温迪眼里它简直就是移动卡车——虽然轮子是黑毛本人。到达海边，温迪要去的地方是乱石滩，她让黑毛把旱船放在旁边，两人走进石头堆里挑选。 ??这回要选石材了，温迪便发现这里头的石头其实有些区别，是颜色上的区别。她尝试将不同颜色分开摆放，拿到旁边的平地上铺开，一对比才看出来，不同颜色等于不同石材。一般来说这种情况不会出现在大自然，也有一些石头石材不同颜色很像，或是颜色不像却是同一种石头。可是在这片乱石滩里，不同的颜色就是不同的石头，这是她通过比对得出的结论。 ??所谓比对，就是用各种石头互撞，拼硬度，硬度接近的就判定为同一种石头。 ??这石头之间因碰撞所产生的震动力跟用镐头砸山壁一样，又重又痛。 ??而且乱石滩里的石头品种挺多，温迪分出了几十堆，一个个试过去，没尝试一次就得赶紧休息恢复一下，挺折腾人，也挺磨时间，等她把挑选出来的这几十堆石头选样装碰撞测试完硬度，已经过了中午。这回温迪其实带了手套来，是戴上手套后才进行拼石头的实验，但从上午撞到下午，感觉自己手都要断了。 ??真疼，她试完最后一个，觉得手都抬不起来了。 ??“我说了我来帮你试嘛！”黑毛黑着脸说。 ??“试这个得知道是什么手感，我自己来才知道，一半我都试过了，突然换人，我的感觉和你的感觉怎么一样啊？”温迪摇头，“再说，如果我今天选好了石头，那你就得给我送回去，你要是试石头把手臂试伤了，谁去扛旱船？我可扛不了，我没受伤我也扛不了……” ??黑毛赫然打断她的话：“你受伤了？” ??温迪哑然，一不小心说溜了嘴。 ??“你！”黑毛立刻来抓她的手臂，“怎么回事，哪里痛？” ??“啊啊啊……你先放手，放手！”温迪惨叫，“我哪里都痛！” ??“那你还试！这个石磨先不做就是了嘛！”黑毛着急地说。 ??“现在不做，以后也不做吗？反正都要做，我一步到位嘛！”温迪比他还急，“你还掐我！” ??“我没掐你……我只是想帮你看看……”黑毛被她一吼，顿时气势全无。 ??与之相反的是温迪气焰大涨：“不准看，我痛也是我自己的事，谁让你掐我。” ??她轻轻揉了揉自己的手臂，把手套摘掉揣进口袋里，接着说：“我要这两个。” ??温迪捡了两块不同颜色的石头，递给黑毛，“要大块的，起码得……这么大。”她用手比划了一下，温迪要的石头直径长度在五十厘米左右，都算是比较大的石头了。她选择的两种，一种比砂岩石硬，一种没砂岩石硬，比砂岩石硬的那种颜色较深，偏绿；没砂岩石硬的那种颜色较浅，偏灰。硬度大小，以深绿石为先，其次是砂岩石，最末是浅灰石。 ??她的基本想法是这样的，用深绿石作为打磨工具，对硬度较小的浅灰石进行打磨，做细节的时候用砂岩石收尾，将浅灰石磨平整，以这种方法慢慢打磨出一个石磨，投入使用。反正，浅灰石硬度再低，它也是一块石头，用石头来磨小麦和黄豆，简直就是轻而易举。 ??等黑毛选好石头，天真的快黑了，于是二人便带着石头回去，先休息，明天再制作石磨。 ??如果明天温迪的手臂能痊愈的话。