第100日
??黑毛醒来, 温迪请他吃了凉拌海草和一份烤竹鼠。竹鼠表皮上刷了糖浆, 烤肉主甜辣味, 这对黑毛来说有点新鲜，但并不倒胃口, 反而在略酸咸的海草衬托下，反衬得辣味更重了。甜也是淡淡的。 ??糖浆是将蔗糖加入开水中熬化，然后加入梅子汁和百香果搅拌制成。 ??要是有蜂蜜当然更好，蜂蜜烤肉, 温迪光给黑毛念出这四个字都让他心动。 ??不过她没找到蜂巢。 ??“喜欢吃吗？” ??“喜欢！”黑毛连忙点头。 ??“那我能不能拜托你一件事啊？”温迪再次露出了那标志性的笑容，欺骗性极强地卖可怜。 ??黑毛被笑得神魂颠倒，忙不迭点头。 ??就在迷糊的时候，手里猛然一重，低头一看, 温迪往他手里塞了样工具。 ??挺眼熟, 昨天见过。 ??铁镐。 ??黑毛：？？？ ??“麻烦你啦！”温迪甜滋滋地抱着他一条手臂，甩来甩去地撒娇，“我教你啊。” ??教什么？ ??什么教？ ??黑毛突然不想面对，但还是被温迪扯到了自己床那边。 ??温迪指着他床脚旁那面山壁说：“从这里起，凿一条路, 很简单的。” ??“简单？” ??“简单, 不用凿出一个大房间，你只要凿一条很窄的通道就行！”温迪抢着说。 ??所谓忽悠就是要出其不意, 攻其不备, 趁着黑毛没回过神一套组合技把人击倒。 ??当然她不是真要“击倒”他, 只要能糊弄他就行。 ??经过温迪一番天花乱坠的演说，黑毛终于明白她的意思。 ??温迪的要求，就是打一条另外的通道通向山洞外，但出口不在院子，而是院子外面一处平地，也在旷野上。这条通道的入口在黑毛的床脚旁，相当于山洞的“客厅”位置。之所以要建造一条新通道，也是为了冬天考虑。以她们现在的科技，很可能要在山洞里关三个月禁闭，但是人有三急——反正她有，她的私密问题不可能在山洞内解决。一是气味，二是细菌，这都是以现有条件无法解决。 ??那么她和黑毛需要方便时就必须离开山洞。 ??走洞口，正门？ ??到时候院子外面不知道要积多厚的雪，温迪如果要穿越山洞走到旷野再去找个地方挖坑上厕所……做完这些步骤，她人已经冻硬了！所以温迪的计划是这样的，把厕所盖在山洞外，但不能离她的生活区域太近，否则气味会有影响。但是，做好厕所，在冬天她依然可能无法外出，或者说，至少无法跨越太遥远的距离外出，她估计自己到时候能走出个几十米就得打回转了。 ??所以她要黑毛建造这样一条路，走山洞内，虽然她会将入口用树藤挡住，山洞里的温暖无法影响密道内，但密道中的温度最多接近冷藏室，不至于结冰，她走这条路离开去往外界，直接在出口旁建造厕所，使用就方便得多了。或者，干脆就把出口和室外的厕所入口连在一起，大不了把这间厕所建得大一些，多开几个通风口避免气味聚积就是了。 ??温迪边给黑毛叙述自己的考虑，一边暗暗叹气，唉，人要活着可真不容易。 ??黑毛边听边点头，她的理由确实能说服他。 ??温迪觉得自己在忽悠，他却觉得她是真心替二人考虑，顿时自省他是否太懒惰了，为了偷懒而总是逃避做这些力所能及的工作，竟然会认为她在驱使他做苦工？这分明是为二人的未来有更幸福的生活而订制的美好计划，他理应帮助她完成每一项！ ??因此黑毛反倒愧疚地说：“我知道我之前狭隘了，以后你要我做我就做，不会再问原因。” ??温迪：“……啊？” ??“那你先去忙吧，我现在就开始凿。” ??“哦……哦。” ??温迪震惊地发现，今天她还没开口催，他就主动去凿墙了。 ??黑毛出bug了？ ??温迪差点呼叫乌鸦，转念一想乌鸦好像也不是随喊随到的，遂放弃。 ??反正这是好事，是bug也是好事。 ??她索性转身去院子里做事，先喂食，收鸡蛋，然后开始做木箱。她觉得木箱用得挺多了，所以要多做一些，之后如果再收获各种食物，那也是肯定要收进木箱里的。幸亏储藏室一开始就挖得够大，不过里面已经堆了几十个箱子，很拥挤了，加上一些叠放的空箱子，甚至显得有些逼仄。她决定，等黑毛腾出空，再督促他去把储藏室加紧扩建。 ??还有冰库，如果在冬天前又下一次冰雹，也得扩建。 ??反正这间山洞就是得越大越好。 ??她又不怕空旷，反而由于收藏癖，再大的屋子也能被她堆满。 ??做了六个木箱后，温迪开始休息。 ??休息完，就开始做午餐。 ??今天的午餐得做些新鲜的东西，温迪想做烤肉。但并非石板烤肉，而是脆皮烤肉。 ??想起它“咔嚓咔嚓”的口感，她口水都要下来。 ??忍住。 ??温迪告诫自己冷静。 ??就算要流口水，也要面对实物再流，不然，太丢脸了。 ??…… ??温迪进冰库，取出一份猪肉。 ??这是块三十厘米见方，超大超厚的带皮猪五花肉肋肉。 ??它一般是用来做东坡肉的选材，但用来做今天的午餐，也不算埋没它。 ??她拿出刀，将肋肉翻转，瘦肉部分朝下，皮朝上，用刀在猪皮上切出一个井字九宫格。 ??不是划，是切，向下切入猪皮内三厘米的厚度，基本穿透了厚厚的猪皮，切进了白肉中。这种九宫格切法，其实有两种切入的角度，第一种就是像温迪这样，切猪皮这面；第二种则是相反的，由瘦肉那一面切入，刀进触及白肉时为止。这里的白肉指的是肥肉部分。 ??虽然这块五花肉肥瘦相间，但瘦肉占比较大，在五花肉和猪皮间有一层比较厚的白色肥肉。 ??不管是切猪皮还是切瘦肉，都不能切断这层白肉。 ??切瘦肉那面，做脆皮的方法就不一样了，温迪按自己习惯的做法来做，因此还是切猪皮。 ??切好猪皮后，温迪生起火灶，在铁箱中加入大量花生油，油烧热后便将肋肉翻转，猪皮朝下放入，用烧得滚烫的油来炸猪皮表面。阵阵香气从油锅中冒出，温迪掐着时间将漏勺放下，把肋肉从铁箱里捞出来。 ??随后，她快速将洗净控干水分的姜和辣椒分别切片切断，快速放入油锅中翻炒，下八角花椒等香料，炒出香味后迅速加水，大量的水，烧开后再将肋肉重新放入铁箱中用汤汁来煮。汤水要没过肋肉的大半，她再用木勺不断舀起汤汁淋上肋肉，使它加速入味。开盖煮几分钟后，温迪就将铁箱关上，关盖焖烧一段时间。 ??煮肋肉的时候，温迪就溜到旁边的火灶，再生起一堆火，将火灶上的铁箱端下来，用铁丝撬掉铁箱箱盖的固定螺丝。这一套铁箱上没有什么花纹，除了是铁制，导热快，没有特点。此刻没有特点就是温迪需要的特质，她将取掉盖子的铁箱放回火灶上，不断给火灶里加木头，等木头烧成了炭，就用木铲铲起来，转移到翻过来的铁箱箱盖里。 ??她已经把箱盖表面擦干净，倒过来放在了一块也很干净的木板上。 ??等肋肉煮好了，温迪把它从汤里捞出来，转移到另一个火灶上的无盖铁箱里，猪皮一面朝上。然后用刷子蘸着花生油在猪皮上刷几层，边往隔壁火灶上的汤汁里加辣椒粉，加花椒粉，加盐，搅拌均匀后再加土豆淀粉勾芡，接着用木勺捞起来，一勺勺淋在肋肉上。勾芡后的汤汁十分浓稠，挂在猪皮上顺着切开的井字慢慢向下浸入肋肉中。 ??接着温迪把倒过来的箱盖放上去，箱盖一头正好压在肋肉的猪皮上。温迪再从火灶里掏出几根木头放进箱盖里，使箱盖成为一个“火炉”。它装载的木炭和木头熊熊燃烧，也将铁质的箱盖烧得更烫。 ??烤一段时间后，温迪用木铲将木炭挪开，再戴上手套把箱盖端开，露出箱子里的肋肉。 ??此时，肋肉的猪皮已经变得非常焦脆，而底下的猪肉也吸饱了汤汁，由于一开始就用大火将肉的表面封住，大量的肉汁被封存，因此猪肉经过又煮又烤后却并不柴，仍然十分饱满，口感也会很鲜嫩，除了肉汁外，还有吸收的汤汁，入味浓郁，又香又辣。 ??温迪将它转移到盘子里，将黑毛叫出来吃午餐。 ??等他到了院子里，温迪才举起刀叉将这块脆皮烤肉切开，顺着井字格切成九块。仅仅是切分成九块，肉汁和香料汁随着刀的划动不断溢出，很快木盘里便聚集起一滩极浓郁的汤汁。温迪看看这个也不能浪费呀，赶紧又煮了一锅土豆粉，把汤汁倒进碗里，拌着粉吃，极香。 ??黑毛说不出话，吱吱呜呜半天才吐出一句：“它比上回的肉排还好吃！” ??温迪笑而不语，肉排好吃的重点在于酱汁，脆皮烤肉却真正考验了一名厨师的技巧，对于时间的掌控至关重要。不过这些话是很难解释也不必解释的，只要听食客说一句，你比上次做得更好，就足以令她欣慰了。 ??吃完美味的午餐，黑毛动力加倍，在晚餐前赶工将密道凿好。 ??温迪出去找到密道的出口，简单目测了一下，它距离山洞洞口约有百米余，换作现代，都可以是隔壁小区的邻居了。她对这个距离感到满意，也更加佩服黑毛的工作效率。吃完晚餐，她跟黑毛说，明天再去砍些树，制造一些原木木桩，过两天把室外厕所一起建好，免得夜长梦多。 ??谁知道荒岛上什么时候会下雪呢？